In Offenburg soll Anfang 2027 ein neues Produktionszentrum für alkoholfreie und alkoholreduzierte Weine starten. Die neu gegründete Vinova GmbH wird dafür Abfüllanlagen und Teile vom Kellereigebäude des Ortenauer Weinkellers nutzen. Das Unternehmen will dort Dienstleistungen für Winzer, Genossenschaften, Marken und Handelspartner anbieten.
Gegründet wurde Vinova von der Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbH aus Gengenbach und der Privat-Sektkellerei Reinecker GmbH aus Auggen. Der Unternehmenssitz befindet sich in Gengenbach, produziert werden soll künftig beim Ortenauer Weinkeller in Offenburg.
Für Weinbetriebe soll dort ein Angebot entstehen, das mehrere Produktionsschritte bündelt. Dazu gehören nach Unternehmensangaben Analyse und Beratung, die Reduzierung beziehungsweise Entfernung des Alkohols, Aromarückgewinnung, Abfüllung und Ausstattung. Auch sogenannte White-Label-Lösungen sollen möglich sein, bei denen Betriebe die Produkte unter eigener Marke vertreiben können.
Technik soll Aromen erhalten
Bei der Entalkoholisierung setzt Vinova nach eigenen Angaben auf eine Kombination verschiedener Verfahren. Neben Vakuumdestillation soll eine Technik zur Aromarückgewinnung eingesetzt werden. Ziel sei es, charakteristische Aromen vom ursprünglichen Wein möglichst zu erhalten.
Der Ortenauer Weinkeller vermietet für die Produktion Teile seines Kellereigebäudes sowie seine Abfüllanlagen an Vinova. Der Betrieb von Edeka Südwest stellt selbst bereits entalkoholisierte Weinerzeugnisse her.
Vinova sieht den Standort Offenburg vor allem wegen seiner Lage in der badischen Weinregion als Vorteil. Weinbetriebe aus der Region sollen dadurch kurze Wege zu den angebotenen Dienstleistungen haben.
Der Produktionsstart ist für Anfang 2027 vorgesehen.
Bild: Wild Brennerei