(Bildquelle unter Text, sonst Symbolbild) Quelle der Infos: Naturpark Südschwarzwald
Regionale Spezialitäten vom seltenen Wälder-Rind stehen wieder im Mittelpunkt der Wälder-Wochen im Südschwarzwald. Vom Freitag, 19. Juni, bis Sonntag, 5. Juli, beteiligen sich 16 Naturpark-Wirtinnen und Naturpark-Wirte an der kulinarischen Aktion.
Während der Aktionswochen servieren die teilnehmenden Betriebe besondere Gerichte mit Fleisch vom Vorderwälder- und Hinterwälder-Rind. Die beiden traditionellen Schwarzwälder Rinderrassen prägen laut Naturpark Südschwarzwald seit Jahrhunderten die Kulturlandschaft der Region. Durch ihre Beweidung tragen sie dazu bei, Wiesen und Weiden offen zu halten und artenreiche Lebensräume zu erhalten.
Mit den Wälder-Wochen wollen der Naturpark Südschwarzwald und die Naturpark-Wirte die Bedeutung der regionalen Rassen stärker ins Bewusstsein rücken. Auf den Speisekarten stehen unter anderem Steaks, Schmorgerichte und Filetspezialitäten aus regionaler Herkunft.
Das Fleisch stammt nach Angaben der Veranstalter aus kontrollierter regionaler Zucht mit Herdbuchnachweis. Gäste unterstützen mit ihrem Besuch zugleich landwirtschaftliche Betriebe im Südschwarzwald und den Erhalt der traditionellen Kulturlandschaft.
Zu den teilnehmenden Betrieben gehören unter anderem Restaurants und Hotels in Todtnau, Feldberg, Oberried, Bernau, Kirchzarten, Hinterzarten, Grafenhausen, Schopfheim und dem Glottertal. Eine Reservierung wird empfohlen.
Bild: Naturpark Südschwarzwald
