Kochen, regionale Lebensmittel kennenlernen und Einblicke in die Gastronomie bekommen: 29 Kinder aus dem Hochschwarzwald nehmen im Schuljahr 2026/27 an der „Schlemmerbande“ teil. Wegen der hohen Nachfrage findet das Bildungsprojekt erstmals mit zwei Gruppen statt.
Mehr als 30 Kinder hatten sich im Sommer um einen Platz beworben. Im vergangenen Projektjahr nahmen 15 Kinder teil. Nun gehören 15 Kinder zur Gruppe „Obst“ und 14 zur Gruppe „Gemüse“. Die Teilnehmer sind zwischen zehn und zwölf Jahre alt.
Über ein Schuljahr hinweg kochen die Kinder unter Anleitung von Gastronomen, besuchen regionale Erzeuger und beschäftigen sich mit gesunder Ernährung sowie der Herkunft von Lebensmitteln.
Sechs Köche begleiten die Kinder
Begleitet werden die Gruppen von sechs Köchen aus regionalen Betrieben. Aline Wimmer-You vom Hotel Adler Bärental und Johannes Dünnebacke vom Hotel Schlehdorn in Feldberg sind zum zweiten Mal dabei.
Neu hinzugekommen sind Tobias Müller vom Hotel Peterle in Feldberg, Daniel Frech vom Posthorn Hotel und Restaurant in Ühlingen-Birkendorf, Michael Meßmer vom Naturpark-Hotel Linde in Löffingen sowie Jacob Adongo Adika vom Seehotel Wiesler in Titisee.
Zum Auftakt trafen sich die Kinder und ihre Eltern am 29. September im Kurhaus Hinterzarten. Gemeinsam mit der Naturpark-Kochschule stellten die Teilnehmer eine Knäckebrot-Backmischung zusammen und kochten Apfel-Chutney.
Das Projekt wurde von der Meistervereinigung Gastronom ins Leben gerufen. Träger im Hochschwarzwald ist die Hochschwarzwald Tourismus GmbH, die mit dem Naturpark Südschwarzwald und regionalen Betrieben zusammenarbeitet. Gefördert wird das Projekt durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg.
Bild: Hochschwarzwald Tourismus GmbH