(Symbolbild, wenn nachfolgend ohne Bildquelle unter Text) / Quelle der Infos: Biosphärengebiet Schwarzwald
Weide, Wandern und Wildgenuss – die Kulinarischen Hinterwälder Wochen im Biosphärengebiet Schwarzwald gehen in die siebte Runde. Unter dem Motto „Mit Genuss die Landschaft erhalten“ servieren 21 Gastronomiebetriebe vom 1. bis 15. Oktober Spezialitäten vom Hinterwälder Rind – mit dem Ziel, Genuss, Tierwohl und Naturschutz zu verbinden. Das Fleisch stammt laut Biosphärengebiet von zehn Höfen aus Lörrach, Waldshut und dem Breisgau, die auf artgerechte Weidehaltung setzen.
Bereits am Freitag, 19. September, gibt es auf dem Münstermarkt in Freiburg eine Auftaktaktion mit Probierständen, Marktführungen und der Vorstellung des neuen Buchs „Hinterwälder“. Am 28. September folgt eine zwölf Kilometer lange Genusswanderung mit Gulaschessen am offenen Feuer bei Tunau. Erstmals fließen Teile der Einnahmen aus den teilnehmenden Restaurants auch direkt in Landschaftspflegeprojekte vor Ort.
Bild: Thomas Stephan