(Symbolbild, wenn nachfolgend ohne Bildquelle unter Text) / Quelle der Infos: Biosphärengebiet Schwarzwald
Genuss trifft Naturschutz: Bereits zum vierten Mal laden die Kulinarischen Zicklein Wochen im Biosphärengebiet Schwarzwald vom 31. August bis 14. September zu einem regionalen Geschmackserlebnis ein. Sechs Gastronomiebetriebe kreieren zwei Wochen lang kreative Gerichte mit Zicklein sowie vegetarische Spezialitäten mit Ziegenkäse.
Alle teilnehmenden Gastronomen und Ziegenhalter sind als Biosphären-Partner zertifiziert. Neu ist: Ein Teil der Einnahmen fließt direkt in Landschaftspflegeeinsätze. Zum Auftakt finden zwei Ziegenwanderungen in Tunau und Menzenschwand statt.
Ziel der Aktion ist nicht nur der Genuss, sondern auch die Unterstützung der Ziegenhalter, die mit ihren Tieren die wertvollen Weideflächen offenhalten. Die Idee entstand 2022 – inzwischen ist die Vermarktung der Zicklein zu einem erfolgreichen Gemeinschaftsprojekt geworden.
Bild: Christoph Eberle
